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    糖量計的應用和操作說明

    發布時間:2015-10-14 07:14:30        

       光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例,故測定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。


       手持式折光儀,也稱糖鏡、手持式糖度計、手持式糖量計,通過測定果蔬可溶性固形物含量(Total Soluble SolidTSS),可大致表示果蔬的含糖量,了解果蔬的品質,大約估計果實的成熟度。適用于番茄、柑桔、菠蘿等果蔬的測量。
      下面是簡單的操作說明。

       打開手持式折光儀蓋板,用干凈的紗布或卷紙小心擦干棱鏡玻璃面。在棱鏡玻璃面上滴2滴蒸餾水,蓋上蓋板。置于水平狀態,從接眼部處觀察,檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線上。若與零線不重合,則旋動刻度調節螺旋,使分界線面剛好落在零線上。

       打開蓋板,用紗布或卷紙將水擦干,然后如上法在棱鏡玻璃面上滴2滴果蔬汁,進行觀測,讀取視野中明暗交界線上的刻度,即為果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(糖的大致含量)。重復三次。


       
     常用的手持式糖量計型號有WZS 80、WZS 20、WZS 32、WZS 50等。

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